Na longínqua Itália, na província de Bérgamo, vivia com sua família, o pequeno Césare Ghislandi, que tinha entre os afazeres ditados pela Mama, ir na venda comprar "fig sec" (figo seco). Mas esta era uma palavra difícil de ser pronunciada por este menino, que chegava na venda e pedia: "Fistech".

Quando ainda moço, vem, no final de 1892, para Nova Veneza, uma colônia italiana, localizada no sul do estado de Santa Catarina, sua profissão era "muratore" (pedreiro). Césare, tinha como forma de lazer e de descanso da árdua labuta, estar entre seus amigos por horas e horas "chiacherando" (falando)... Como gostava de contar boas histórias, resolve compartilhar com seus amigos, aquela história da sua infância, do não saber dizer "fig sec". E, eis que entre muitas gargalhadas, começaram a chamar-lhe de Bistech. Logo ficou popularmente conhecido como Bistech. E uma parte da família como Ghislandi, ficou assim conhecida. Fato que era, e ainda é comum na cidade de Nova Veneza, as famílias serem chamadas por um apelido.

Césare, teve um filho chamado Bruno que por gostar de contar histórias sobre cobras, também recebe um apelido: Naco. "Nono Naco", como é conhecido ainda hoje, teve um filho chamado Adelino Ghislandi que aos 28 de agosto de 1968, resolve abrir uma venda no centro da cidade, a Comercial Adelino Ghislandi, e em 1972 recebe o nome fantasia de Bistek, que para trazer novidades, viaja para São Paulo e Porto Alegre.

Aos 10 de setembro de 1976, resolve com um amigo, fazer uma sociedade para ampliar o negócio. Sociedade que após ter sido desfeita, reabre em 01 de novembro de 1979. Agora, além de uma loja de confecção, a família terá um supermercado, que se chamará BISTEK.

A inauguração deste supermercado, que será administrado pelos seus filhos, Walter, Mário César, Aldo Sérgio, João Carlos e Gláucio Wagner, moços ainda, representou a concretização de um velho sonho: colocar a disposição da população de Nova Veneza uma loja de auto-serviço como as encontradas nos grandes centros. Estavam neste momento, dando o primeiro passo rumo a consolidação, do que seria mais tarde a rede BISTEK Supermercados.